[내돈내먹] 조개찜, 대맛조개버터구이, 대하소금구이 (Feat. 안면도수산시장에서 사서 직접 손질하는 법)

*안면도 수산시장에서 산 대맛조개를 직접 손질해서 먹는 신혼부부

 

요리를 좋아하는 부유의 내돈내먹타임

그리고 요즘은 "손질"에 도전하고 있다.

오징어 손질 이후에

대맛조개 손질에 도전했다.

 

1. 안면도 수산시장 가격

안면도 여행이후 안면도 수산시장에서 샀다.

요즘은 인어교주해적단으로 직배송 가능하다.
다만 시장 이용하면 전통시장 상품권을 주니깐, 여행갔다면 사오는 걸 추천

조개모듬2KG 30,000원 / 대맛조개 5개 10,000원 / 대하소금구이 10,000원
+2만원 전통시장상품권 겟

 

안면도 수산시장에서 집으로 약 3시간 걸렸고 다 살아있었다. (여름에는 주의!!!)

조개는 얼음포장이 불가해서 불안해하니깐

사장님이 내일까지 살아있을 거라고 안심시켜주셨다.

하지만 다 먹을거니 내일까지 살지는 못 할거다

 

도전할 메뉴는

1.조개해삼 > 조개탕
2.대맛조개손질 > 대맛조개버터구이
3.대하구이 > 대하소금구이

3가지다.

 

 

 

 

 

2. 조개 해감하는 법

 

 

 

 

물총발사 조개모듬
해삼은 소금+물+식초+쇠수저 넣고 어둡게 해주면 된다.

 

 

 

 

 

3. 조개찜 조리법

조개모듬은 물 바닥에서 10cm정도 될 정도로 물 채워주고

맛술 둘둘둘 부어주고 끓이면 된다.

너무 많이 끓이면 질겨진다.

 

 

 

 

4. 대맛조개 손질법 그리고 대맛조개 요리법

오징어손질보다는 개인적으로 어려웠는데,

유튜브에 잘 설명이 되어있다.

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아쉽게 이쁘게 손질되지는 않는다. 대신 대존맛.

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우선 내장 옆에 누런 색의 무언가가 붙어있는데, 먹어도 안 비리고 괜찮다.

대맛조개 누런색은 먹어도 노상관(대신 잘 익히기)

대맛조개는 계속 익혀도 안 질기고 맛있어진다. 엄청난 조개다.

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*대맛조개 요리법*

버터와 다진마늘넣고 볶으면 끝

 

 

 

 

5. 대하소금구이

 

 

 

대하소금구이
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대하 더 살 걸

그냥 존맛 그 자체다.

 

 

6. 총평

두둥등장